No.874の記事

とっておきのそば処　”彩（さい）”

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皆さまご存知の山和建設さんは白河市に隣接の西郷村にあります。そこは良質のソバの生産地。当然ソバにはうるさい山本社長ほか皆さんが、揃って絶賛のそば処を教えてくれました。
　場所は白河市街の大分手前、国道294号の白坂の先を左に入った所。自然村からは20分はかかりません。294号で左手に池が見えるト字路を左折します。地図

　店主こだわりの会津の山奥のソバ粉をつかった挽きたて、打ちたて、茹でたての９割ソバ。特に、石臼での挽きたてが自慢で店内の片隅で機械仕掛けの石臼が常時稼動しています（写真中）。
　通（ツウ）ならモリ700円でノド越しを楽しむのでしょうが、私のおすすめは三味そば980円。３つの器に分けた石臼挽きのソバに、てんぷら・とろろ・ダイコンおろしが盛りつけてあります（写真右）。ちょくちょく通うことになりそうな美味しさでした。電話0248-28-1321、営業11：00〜15：00、17：00〜20：00、無休（夜は木曜休み）。